tarta de chocolate con leche y caviar de mango

Hoy te traigo otra receta de mi libro, esta deliciosa tarta, una combinación de sabores que funciona muy bien, chocolate y mango.
Es un postre muy rico, se podría decir que no es difícil de hacer pero sí algo entretenido por el caviar de fruta, requiere paciencia y algo de práctica, pero queda muy bonito y merece la pena el trabajo.

Espero que te guste y disfrutes de la receta.

bizco tatín de plátano con helado de vainilla

Hoy te traigo una receta muy fácil, esta tarta invertida, un clásico de la pastelería que yo he preparado con plátano, pero admite la fruta que mas te guste, aunque con plátano es un vicio.
Espero que te guste y te animo a que la prepares, es un magnífico postre, templada con un buen helado de vainilla es deliciosa.
Que tengas una buena semana.

lingote de chocolate y naranja

Creo que hay muchos alimentos que forman parte de nuestra vida y no sé como podríamos vivir sin ellos, el chocolate para mi, es uno de estos alimentos.
En toda época del año me gusta, pero parece que en invierno intensificamos las ganas de consumirlo, además de lo rico que es, luego tiene ese efecto positivo en nuestro cuerpo y mente, cuando estamos un poquito deprimidos, un trocito de chocolate nos sienta de maravilla.

Hoy te traigo este lingote de chocolate y naranja, que si lo pruebas, no te dejará indiferente, estoy segura que te gustará. No dejes de hacerlo.
Que tengas un muy buen día!

Cheesecake con leche condensada y un toque de limón

Libro, receta 4.
Hoy te dejo un clásico de la repostería, quién que le guste hacer dulces, no ha hecho un cheesecake alguna vez?
Yo hago dos o tres versiones, pero este con leche condensada y un toque de limón en la base, me gusta mucho.

Espero que lo pruebes y lo disfrutes.

mini naked cake de chocolate blanco con crema de queso y almíbar de fresa

Libro, receta 3.
Esta es otra receta de mi libro. Te recuerdo que cuando termine de publicarlas, podrás descargar un pdf completo.

No dejes de probar este pastelito, es una mezcla clásica de sabores que siempre funciona.
La tendencia, que ya hace tiempo adquirimos de los naked cakes me gusta mucho, creo que son pasteles que a pesar de su imperfección, son elegantes y admiten flores, frutas, una decoración natural, para bodas o celebraciones me parecen preciosos.

Espero que te guste esta receta y te animo a que la pruebes.

tarta sablée de almendras con frutos rojos y merengue

Hola!, arrancamos la semana y te traigo esta riquísima tarta de frutos rojos y merengue que he preparado este fin de semana para compartir con amigos.

Estoy muy contenta con el resultado, la hice en esta hermosa skillet, que además de ser muy bonita, es buenísima, no se pega nada, ideal para llevarla a la mesa y compartir el postre a cucharadas.

No dejes de probarla, la mezcla de la masa sablée de almendras con los frutos rojos y el merengue es excelente, no queda demasiado dulce, y es ideal para postre o merienda.

Hazla y cuéntame, seguro repetirás.

Ingredientes

Sablée de almendras

100 grs. de harina de repostería

50 grs. de almedra en polvo

130 grs. de mantequilla fría

3 cucharadas de azúcar

Piel rallada de 1/2 limón

1 cdita al ras de vainilla en pasta 

1 yema

Dulce de frutos rojos

300 grs. de frutos rojos congelados

150 grs. de azúcar

1 cda. de mantequilla

Merengue italiano

4 claras de huevo

240 g de azúcar

100 cc de agua

50 grs. de glucosa (opcional)

Procedimiento

Sablée de almendras

Tamizar la harina de repostería, puedes tamizar también el polvo de almendra, pero personalmente me gusta dejarla sin tamizar para hacer este tipo de masa.

Unir la harina con el polvo de almendra y mezclar. Formar un arenado con la mantequilla. 

Incorporar el azúcar y la piel de limón. Por último la yema de huevo y la vainilla, unir la masa sin trabajar demasiado, nunca amasar!

Colocar en film, aplanar hasta un grosor de 1 cm y dejar en la nevera unas horas o hasta el día siguiente.

En el momento de usarla, sacarla de la nevera un ratito antes.

Dulce de frutos rojos

Colocar el azúcar y los frutos rojos a fuego medio, cuando comience el punto de ebullición incorporar la mantequilla y cocinar durante unos minutos, la fruta debe quedar entera. 

Retirar los frutos pero dejar el líquido hasta lograr el punto de mermelada.

Dejar enfriar.

Merengue italiano

Realizar un almíbar con el agua, el azúcar y la glucosa a 118º y verter sobre las claras batidas a nieve.

Muy importante que el almíbar se incorpore sobre las paredes del bowl y en forma de hilo.

Seguir batiendo hasta que se enfríe y tenga un aspecto brillante.

Armado

Cuando ya estén todos los ingredientes preparados, colocar la masa en la skillet, dejando una altura de 1 1/2 cm y formando un pequeño borde.

Rellenar con el dulce de  frutos rojos.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Retirar, colocar el merengue en manga con boquilla y formar un enrejado por encima. Volver a colocar en horno para dorar el merengue.

Se puede consumir templada o fría, a nosotros nos gusta más templada.

cuadrados de dulce de leche y coco

Ya estamos nuevamente empezando semana y, no se ustedes, pero yo tengo unas ganas ya de vacaciones que no vean, tenemos la Semana Santa muy próxima y me apetece mucho unos días festivos.
Pero de momento seguimos trabajando y  cocinando, hace tiempo que tenía pendiente publicar esta receta, ya sé, estarán pensando otra vez dulce de leche!! pues sí, no puedo con mi genio y es mi ingrediente pastelero preferido así que no puedo evitar caer en la tentación de forma habitual, muuuy habitual.

Por supuesto pueden sustituir el dulce de leche por otro dulce o mermelada, pero tienen que tener en cuenta algún dulce que vaya bien con el coco.

Para hacer estos cuadrados les aconsejo utilizar dulce de leche repostero, tiene mas consistencia que el normal y quedará mucho mejor.

Como siempre les digo, espero que prueben la receta. Pasen una muy feliz semana!

Ingredientes 

Masa
250 grs. de harina con levadura
30 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla
2 yemas

Relleno y cobertura
500 grs. de dulce de leche
200 grs. de coco rallado
100 grs. de azúcar
1 huevo

Procedimiento 

Masa
Poner la harina con la mantequilla en un bowl y formar un arenado con los dedos.

Incorporar el azúcar, la sal y mezclar.

Agregar las yemas y formar la masa sin amasar demasiado. Envolver en film y llevar a la nevera durante una o dos horas.

Colocar en un molde forrado con papel vegetal y volver a llevar a la nevera hasta que esté bien fría.

Relleno y cobertura
Colocar sobre la masa el dulce de leche.

Mezclar en un bowl el coco junto con el azúcar y el huevo. Integrar bien todos los ingredientes y poner encima del dulce de leche.

Cocinar en horno precalentado durante unos 35 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

tartitas de queso de cabra con caviar de tomate

No crean que me he olvidado de los postres, estoy preparando una receta de lo más dulce pero mientras tanto les traigo estas tartitas de queso de cabra con tomate que son una delicia.

Hace tiempo que tenía pendiente publicar una receta con caviar de fruta o verdura y me he decidido por estas mini tartas con queso de cabra y albahaca que, con la combinación del tomate quedan perfectas.

Fáciles de hacer y el caviar le da un toque muy bonito con el que se puede sorprender a cualquier invitado. Eso sí, no les voy a mentir, hay que invertir algo de paciencia para hacer las bolitas de tomate, pero resulta divertido.

Espero que les guste mi propuesta de hoy y se animen a prepararlas.

Ingredientes

Masa
250 grs. de harina de repostería
5 grs. de sal
125 grs. de mantequilla fría
1 huevo
1 o 2 cdas. de agua helada

Relleno
200 grs. de rulo de cabra
4-5 cdas.de nata de cocinar espesa o nata de montar
2 cdas. colmadas de queso Philadelphia
Pimienta
Albahaca picada c/n

Caviar de tomate
200 grs. de puré de tomate
2 grs. de agar agar
Sal
Un vaso profundo (mejor dos) con aceite de girasol

Procedimiento

Masa
Hacer la masa arenando la harina con la mantequilla fría y la sal, luego agregar el huevo y por último el agua helada.

Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

Estirar, cortar círculos y forrar moldes de mini tartas o tarteletas. Volver a llevar a la nevera hasta que estén bien frías.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos aproximadamente.

Relleno
Mezclar el queso de cabra con el queso Philadelphia y la nata y trabajar hasta obtener una textura cremosa. Agregar pimienta molida y albahaca picada a gusto.

Rellenar las tarteletas y decorar con el caviar de tomate.

Caviar de tomate
Lo primero que hay que hacer es colocar el vaso con aceite en la nevera o congelador para que se enfríe muy bien. Mejor tener dos vasos porque la temperatura sube muy pronto y así pueden ir intercambiado los vasos para trabajar siempre con el aceite bien frío. De lo contrario no se formarán las bolitas o se pegarán unas con otras.

Procesar los tomates y pasar por un colador para quitar los restos de piel y semillas y obtener un puré.

Colocar el tomate con un poquito de sal en un cazo y calentar, incorporar el agar agar y llevar a ebullición durante un par de minutos en mi caso, (en este punto tienen que mirar las instrucciones del fabricante, dependiendo de la marca habrá que dejarlo hervir entre uno y dos minutos).

Retirar del fuego y dejar que baje un poquito la temperatura, cuidado que no se enfríe!

Colocar en un biberón y dejar caer gotas del puré en el vaso con aceite, a medida que bajen cuajarán al entrar en contacto con el aceite frío. Ir colando a medida que se vayan juntando en el fondo e introducirlas en agua fría para retirar los restos de aceite. Enjuagar con cuidado y colocar sobre papel absorbente.

mini quiches de verduras y bacon

Aprovechando el maravilloso ambiente primaveral que hizo la semana pasada, hicimos un picnic cerquita de casa y estas mini quiches fueron la estrella de la comida.

Esta es una de mis preparaciones preferidas y que siempre hago cuando nos reunimos para alguna comida informal, son muy fáciles de hacer, se pueden preparar con antelación y están muy pero muy ricas.

Les animo a probarlas, estoy segura que las adoptarán como yo.

Que tengan una muy feliz semana!

Ingredientes

Masa
250 g de harina de repostería
5 g de sal
125 g de mantequilla fría
Agua helada c/n

Relleno
2 zanahorias pequeñas o medianas
1 calabacín
1 puerro
½ taza de queso parmesano rallado
150 cc de nata
2 huevos
Bacon en lonchas c/n
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n

Preparación

Masa
Preparar la masa arenando la harina con la mantequilla fría y la sal, luego agregar el agua helada y unir bien sin trabajar demasiado. La masa debe ser lisa y firme pero no demasiado dura.

Envolver en papel film y llevar a la heladera durante unos 30 minutos.

Estirar, cortar círculos y forrar moldecitos individuales, sólo la base y 1 cm hacia arriba, ya que luego la masa encoge y se quedará pequeña. Pinchar toda la superficie.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 8-10 minutos aproximadamente. Reservar.

Relleno

Cortar todas las verduras en fina juliana y saltearlas en un chorrito de aceite de oliva. Dejar enfriar y quitar bien el líquido que suelten.

En los moldes con la masa, disponer las lonchas de bacon bordeando el contorno.

Mezclar las verduras con la nata, los huevos, el queso, sal y pimienta. Repartir la preparación en el molde y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente.

Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

tartines de cebolleta, bacon y queso con huevo poché

Hoy no traigo postre, hoy mi propuesta son estos tartines en mini cocotte deliciosos y muy fáciles de preparar.

No es la definición más correcta al decir que estos huevos son poché porque los he cocinado con cáscara, pero el resultado es el mismo por eso los he llamado así.

No se a vosotros, pero a mi las tartas y quiches me resultan muy versátiles y son una opción muy buena para hacer una comida rica, rápida y en muchos casos una manera de aprovechar ingredientes que tenemos en casa.

La cebolleta es una de las cebollas que mas me gustan, son suaves, y su parte verde es muy sabrosa, aunque muchas veces se descarta, yo casi os diría que es la parte que mas utilizo. Evidentemente si no os gusta podéis usar la variedad de cebolla que queráis, pero os animo a probar esta receta con cebolletas.

Espero que os guste mi propuesta y la preparéis. 

Feliz semana!

Ingredientes

No voy a poner cantidades exactas porque dependerá de la cantidad de tartines que preparéis

Masa de hojaldre c/n

Cebolleta con su parte verde c/n

Nata (50 cc. por tartine aprox.)

Huevos (1 por cada 50 cc. de nata aprox.)

Bacon cortado en tiras c/n

Trocitos de queso c/n (el que más os guste, yo usé gorgonzola)

Sal 

Pimienta

Aceite de oliva c/n

1 huevo poché por tartine

Sal de pimentón

Procedimiento

Rehogar las tiras de bacon (sin aceite) para quitar el exceso de grasa y reservar. También lo podéis hacer en el microondas colocando el bacon en un plato con papel absorbente durante uno o dos minutos.

Cortar las cebolletas en tiras finas y rehogarlas con aceite de oliva a fuego suave hasta que estén tiernas.

Retirar del fuego. Batir la nata con los huevos, incorporar las tiras de bacon, los trocitos de queso y salpimentar.

Estirar la masa de hojaldre y forrar las mini cocotte, pinchar la base y cocinar a blanco durante unos 10-12 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente cocida.

Colocar la preparación de cebollas y cocinar en horno a 180º durante unos 20-25 minutos.

Para hacer los huevos, colocarlos en un cazo con agua y cocerlos durante unos 4-5 minutos.
Pelarlos con mucho cuidado de no romperlos y colocar uno encima de cada tartine cuando se hayan terminado de cocinar.

Adornar con sal de pimentón* o pimentón y un corrito de aceite de oliva.

* Para hacer la sal de pimentón poner un poquito de pimentón con un chorrito de agua en un cuenco y mezclar con sal maldon. Poner en el microondas durante unos segundos hasta que esté seca.

quiche de mejillones

Este año ha sido año de picnic, nos encanta compartir con amigos una comida al aire libre, es tan relajante.
Hoy os traigo la receta de esta quiche de mejillones que preparé hace unos días precisamente para una reunión que hicimos en el jardín. Este tipo de platos es ideal porque los puedes comer calientes o fríos y, hacer picnic o comer en la playa o donde más os guste, no es escusa para no comer bien.

La hice en este molde de cerámica para tartas y quiches de Le Creuset, ya sabéis que soy fan de esta marca y realmente las tartas dulces y saladas quedan estupendas, además es un molde tan bonito.

Esta quiche es muy fácil y sabrosa, no tenéis excusa para no hacerla, espero que la preparéis.

Los ingredientes los tenéis en la foto.
* El peso de los mejillones es ya cocidos y sin cáscara.

Procedimiento

Hacer un sofrito con la cebolleta, los pimientos y el tomate.

Incorporar los mejillones, el queso parmesano rallado y dos huevos cocidos picados. Salpimentar.
Retirar del fuego y dejar templar.

Por último incorporar los taquitos de jamón y dos huevos, mezclar bien.

Colocar el disco de masa de hojaldre en el molde con el papel, pinchar toda la superficie y cocinar a blanco durante unos 10-12 minutos.

Colocar el relleno y cubrir con el queso brie.
Terminar la cocción durante unos 30 minutos.

chocolate, dulce de leche, guinnes cake

Ya tocaba postre. Me he pasado el verano prácticamente sin hornear, y las pocas veces que lo he hecho han sido cositas simples. Con el calor da mucha pereza encender el horno, pero este finde ya no me he podido resistir, casi dos meses sin comer dulce de leche!, ya no aguantaba más.
Os podéis imaginar?.

Hoy mi tarta es una combinación de tres productos que ocupan los primeros puestos en mi lista de preferidos, Chocolate, Dulce de leche y Cerveza, siii, si hay algo que me gusta tanto como el dulce de leche, es una buena cerveza.

La receta anterior fue un pan de cerveza y mantequilla, hoy os traigo esta riquísima tarta hecha también con cerveza negra.

Espero que os guste, que la preparéis y me contéis que tal os ha parecido.
Feliz lunes!

Ingredientes

Cake
200 cc.  de cerveza negra
200 grs. de chocolate 70% cacao
330 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
340 grs. de harina
1 bote de crème fraîche a temperatura ambiente
4 yemas
4 claras
Unas gotitas de limón
1 pizca de sal
1 cda. de vainilla en pasta
14 grs. de levadura Royal
1/2 cdita. de bicarbonato
1 cda. de cacao amargo

Crema de chocolate
200 grs. de chocolate 52 % cacao
1 cda. de cognac
100 grs. de queso Philadelphia
100 grs. de dulce de leche
80 grs. de mantequilla

Almíbar de chocolate
100 cc. de agua
100 grs. de azúcar
1 cda. colmada de cacao amargo
1 cda. de cognac

Relleno
Dulce de leche repostero c/n

Procedimiento

Cake
Calentar la cerveza, retirar del fuego, incorporar el chocolate troceado y remover hasta homogeneizar. Dejar enfriar.

Batir las claras con unas gotitas de limón y 1/4 parte del azúcar. Formar un merengue pero no demasiado rígido.

Batir la mantequilla con 3/4 partes restantes del azúcar hasta blanquear, incorporar la vainilla, la sal y las yemas de a una, seguir batiendo hasta lograr una crema.

Agregar batiendo muy suavemente la mezcla de chocolate y cerveza.

Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos. Incorporarlos al batido intercalando con la crème fraîche y por último el merengue de claras.

Cocinar en horno precalentado a 170º durante unos 40-45 minutos. Dejar enfriar.

Crema de chocolate
Fundir el chocolate con la mantequilla y el dulce de leche a baño maría o en microondas a baja potencia. Incorporar el queso y por último el cognac.

Almíbar de chocolate
Poner en un cazo el agua y el azúcar, hervir entre uno y dos minutos, retirar del fuego, agregar el cacao amargo y remover bien. Incorporar el cognac. Si os gusta mas intenso podéis agregar más cacao.

Armado
Cortar la tarta en tres discos, bañar con el almíbar y rellenar con una buena cantidad de dulce de leche.
Cubrir con la crema de chocolate.

tatín de nectarinas con helado de vainilla

Como de costumbre llevo una semana de retraso, os prometí la receta de esta tarta pero hasta hoy no me ha sido posible publicarla. Lo primero es lo primero y aunque sea lo que menos nos guste el trabajo tiene prioridad.

Hablando de lo que realmente interesa en este caso, os dejo la receta de esta maravillosa tarta, sabemos que la tatín original es de manzanas y como muchas de las buenas recetas han surgido a raíz de un error.
En muchas oportunidades os he comentado que no me atraen mucho las manzanas en repostería así que las he reemplazado por nectarinas que son de esta temporada y están muy buenas, vosotros podéis elegir la fruta que mas os guste.

En cuanto al hojaldre deciros que aunque Donna Hay, cocinera que me encanta, diga que la vida es muy corta para perder el tiempo haciendo hojaldre, yo os digo que merece la pena, no es tan difícil como os pueda parecer y el sabor es incomparable respecto de los comprados, eso sin contar que será de mucho mejor calidad. Animaros, sólo es cuestión de ponerse.

Por último y para seguir con mi lema de "todo lo casero es mas saludable y mas rico", os traigo un helado de vainilla casero, un acompañante perfecto para esta tarta.

Espero que os guste mi propuesta completa y os animéis a prepararla.
Que tengáis una feliz semana!

Masa de hojaldre

Ingredientes

Masa
500 grs. de harina de repostería
5 grs. de sal
300 cc de agua helada aproximadamente

Empaste
500 grs. de mantequilla
50 grs. de harina

Procedimiento

Para realizar el empaste, mezclar la mantequilla con la harina hasta obtener una pasta homogénea y darle forma de rectángulo. reservar en la nevera.

Para la masa, colocar en un bowl la harina tamizada, incorporar la sal y mezclar bien, incorporar el agua helada*.

* El agua es preferible no incorporarla toda de una sola vez ya que no todas las harinas requieren la misma cantidad.

Amasar hasta obtener una masa bien lisa.
Envolver en film y dejar descansar en la nevera durante 15 minutos.

Estirar la masa dándole forma rectangular, colocar el empaste en el medio de la masa y cubrir llevando los extremos hasta unir en el centro.
Estirar hacia el lado de las aberturas y doblar llevando los extremos al medio y cerrar como si se tratara de un libro. Descansar 30 minutos en la nevera.

Repetir este paso 3 veces más, teniendo en cuenta de que cada doblez se hace en dirección contraria al anterior. (El primer doblez será igual al tercero y el segundo al cuarto)

Finalmente dejarla enfriar bien antes de usarla, preferiblemente de un día para otro.

Tatín de nectarinas

Ingredientes

Masa de hojaldre c/n
Nectarinas c/n
150 grs. de azúcar
20 grs. de mantequilla

Procedimiento

Estirar el hojaldre hasta una altura de 0.5 cm y cortar círculos de unos 10-12 cm de diámetro. Reservar en la nevera.

Colocar el azúcar en un cazo de fondo grueso a fuego medio y preparar un caramelo rubio, cuando esté listo incorporar la mantequilla y homogeneizar.
Cubrir con el caramelo moldes de tarta individuales previamente engrasados.

Lavar bien las nectarinas y sin quitar la piel cortar en gajos de 1 cm aproximadamente y colocarlas en los moldecitos de tarta. Cubrir con los discos de hojaldre y cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que el hojaldre esté cocido.

Desmoldar en caliente, cuidado de no quemarse!!.

* Nota: Yo utilicé moldes individuales pero podéis hacerla en un molde grande. La medida de los discos de hojaldre puede variar de acuerdo al molde que utilicéis, siempre conviene que sea un poquito más grande que el molde ya que el hojaldre encoge un poco cuando se cocina.

Helado de vainilla

Ingredientes 

435 grs. de leche entera
200 grs. de nata
49 grs. de leche en polvo
148 grs. de dextrosa
5 yemas
90 grs. de azúcar
20 grs. de azúcar invertido
1 vaina de vainilla
1 hoja de gelatina

Procedimiento

Colocar en un cazo la leche, la nata, la leche en polvo, las yemas y la dextrosa, batir bien.
Calentar la mezcla a 40º e incorporar el azúcar, el azúcar invertido y el contenido de la vainilla (reservar la vaina), volver a batir bien y seguir calentando sin parar de remover hasta llegar a los 85º.

Retirar del fuego, agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría y enfriar lo más rápido posible, yo lo hago poniendo la mezcla en un bol dentro de otro con hielo.

Colocar la vaina de vainilla dentro de la mezcla y dejar madurar en la nevera entre 6 y 12 hs.
Retirar la vaina, batir nuevamente y colocar en heladora para mantecarlo siguiendo las instrucciones del fabricante.

Si no tenéis heladora debéis removerlo cada una hora mas o menos para que no cristalice.

Me imagino que la mayoría de vosotros lo sabe pero este tipo de tarta es mejor servirla templada.

mini-tarta de galletas

Cuando vi por primera vez estas mini-tartas en la web de Martha Stewart me parecieron monísimas, luego Patricia  que ya sabéis que hace auténticas maravillas me insipró para hacer ésta que hoy os traigo.
Me parecen preciosas y como souvenir para una boda o un bautizo son todo un detalle, me las estoy imaginando con unos piececitos de bebé en lugar de la flor, que monada.

Ya sabéis que yo no uso glacé para decorar así que las he bañado con chocolate blanco. Las galletas son de mantequilla y almendra, una delicia, os lo aseguro.
Estoy deseando hacer algún encargo de estas tartitas, me encanta hacer este tipo de trabajo.

Ya no publicaré hasta la próxima semana así que os deseo que terminéis bien lo que queda de ella y feliz finde!! iupiii el hombre del tiempo dice que habrá sol!!!

Be happy!

tarta arrollada

Hola, como estáis?, ya estamos otra vez de lunes, como cuestan los lunes verdad... aunque estoy casi segura que es algo psicológico nos afecta físicamente, o por lo menos a mi me pasa, estoy más cansada, más apática y con cierto desgano, pero hay que ponerle ganas y tratar de vivirlo como un día especial aunque cueste y creo que un dulce siempre nos ayuda a ponerle mejor cara.

Llevaba mucho tiempo con esta tarta en mi carpeta de "pendientes", lo cierto es que con lo "dulcelechera" que soy es inexplicable que no la haya hecho antes.
Demás está decir que está buenísima y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer y admite otro tipo de rellenos, eso sí, que sean consistentes,de lo contrario se desarmará al cortarla, sería ideal alguna ganache de chocolate, nutella, un dulce de frutas, etc.

Espero que os guste y que tengáis una feliz semana!

Ingredientes

5 huevos

50 grs. de azúcar

50 grs. de harina de repostería

Una cdita. de esencia de vainilla

Una pizca de sal

1/2 cdita. de miel

Relleno

Dulce de leche repostero c/n (o el relleno que elijáis)

Cobertura

200 grs. de nata

200 grs. de mascarpone

5-6 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Colocar en un bowl los huevos, el azúcar, la miel, la vainilla y la sal, Batir hasta lograr un punto de letra o cinta.

Incorporar la harina tamizada en tres o cuatro veces, mezclar suavemente y colocar sobre una placa previamente forrada con papel vegetal.

Cocinar en horno precalentado a 190 º durante unos 9-10 minutos.

Retirar, dejar enfriar, cubrir con dulce de leche, cortar en tiras de igual altura y enrollar una a continuación de la otra formando la tarta. 

Semimontar la nata con el azúcar, agregar el mascarpone lentamente hasta integrar bien y seguir batiendo hasta lograr punto de chantilly.

Cubrir la tarta.

tarta de mariquitas (vaquitas de San Antonio en Argentina)

Esta tarta la vi hace un tiempo en una página de Facebook, no me pregunten de quién porque no tengo ni idea, fué de esas páginas aleatorias que muestra Facebook, sólo vi la foto que tenía una dirección web, aquí. Pero lo cierto es que no encontré ni la tarta ni la receta.

En aquel momento la guardé porque me encantó y me pareció divertido hacerla, así que aquí está, hecha a mi manera.

Es una tarta para hacerla con paciencia y tiempo, pero no es complicada. Para mi que no me gustan las tartas de fondant, como siempre digo me parecen preciosas pero no me resulta agradable el sabor de tanta azúcar, ésta es una buena opción para hacer una decoración bonita, divertida y sobre todo rica y para los que tienen, niños seguro les encantará.

También les dejo el imprimible con mariquitas que pueden descargar.

Espero que les guste la tarta y el kit. Que tengan una estupenda semana!!

Descargar imprimible

Para la masa utilicé la receta del Victoria Esponge Cake

Hay que doblar las cantidades de ingredientes. En mi caso la hice en dos veces, una para las bolas rojas y otra para la tarta en sí.

Procedimiento

Bolas rojas

Una vez que esté lista la primer masa, retirar una pequeña cantidad y teñirla de color negro, yo utilicé el colorante negro extra de Sugarflair.

Al resto teñirla de color rojo, utilicé la misma marca, tiene que ser el extra de lo contrario no quedará rojo rojo.

Poner ambas masas en mangas pasteleras. A la de color negro hacerle un pequeño corte en la punta (muy pequeño) y a la roja un corte normal de 1 cm aproximadamente.

En un molde de cakepops poner un poquito de masa roja en cada cavidad, hacer pequeños puntos  (de aproximadamente 1/2 cm) con la masa negra y volver a cubrir con masa roja, hasta llenar la mitad o poco más de las cavidades

Cocinar en horno precalentado a 170-180º durante unos 20 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno)

Retirar y dejar enfriar, si no quieren hacer todo el mismo día, se pueden congelar sin problema y estárán listas para cuando quieran retomar la tarta.

Tarta

Hacer la segunda parte de la masa y teñirla de color verde.

Utilizar dos moldes iguales de 18-20 cm

Colocar las bolas rojas separadas pero bien repartidas, yo puse unas 6-7 en cada molde. Cubrir con la masa verde (si no las cubre totalmente no pasa nada).

Cocinar durante unos 30 minutos aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar. Si se forma una película de color amarronado en la superficie es por el horno, se quita fácilmente raspando con un cuchillo, les aconsejo quitarla para que luego no se note ese color desagradable al cortar la tarta.

Para el relleno y cobertura usé la crema que habitualmente utilizo para hacer el tiramisú a la que le agregué colorante verde y amarillo, como ven hice un color suave, pero pueden utilizar la crema que más les guste,.

En mi caso era una tarta para consumo en el momento pero si la tienen que conservar de un día para otro mejor utilizar una buttercream que aguanta fuera de nevera, de lo contrario los adornos se humedecerán y mancharán la crema.

Las mariquitas y demás adornos los hice de chocolate plástico.

Si van a hacer los cupcakes, se procede del mismo modo que la tarta, poner una bola en cada cavidad y luego rellenar con la masa verde.

* Actualización el 14-01-2016