pastel de chocolate y cerezas

Este fin de semana una amiga me ha traído unas magníficas cerezas, grandes, dulces y jugosas. Inmediatamente pensé en hacer un postre y una de las mejores maneras de combinarlas es con chocolate, así que he preparado estos riquísimos pastelitos.

Que semanas llevo!, entre los festejos de boda de unos amigos, el aniversario nuestro y demás cosillas, no he parado de comer. Tenía toda la intención de retomar la dieta esta semana pero con estas cerezas no he podido y hacer estos pasteles y no probarlos casi es mas pecado que no hacer dieta.

Les animo a que los prueben, la mejor forma de comerlos es cuando aún están templados, yo en este caso los he comido tal cual, pero con una bola de helado quedan perfectos.

Ingredientes

100 cc. de nata

100 cc. de leche condensada

100 grs. de chocolate (52% cacao)

20 grs. de azúcar

2 huevos L 

50 grs. de almendra polvo

4 o 5 cerezas por porción y algunas más para decorar

Procedimiento

Calentar la nata, incorporar el chocolate troceado y mezclar bien. Agregar la leche condensada.

Batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la mezcla anterior.

Por último la almendra en polvo, Mezclar bien.

Untar con mantequilla las mini cocotte, colocar las 4 o 5 cerezas y cubrir con la mezcla.

Cocinar en horno precalentado a 170º durante unos 25 minutos aproximadamente, (como siempre digo el tiempo dependerá de cada horno)