muffins salados con crema de queso y lima

Se acerca el fin de semana y el hombre del tiempo dice que las temperaturas subirán un poquito y saldrá el sol por fin, quizás nos podamos ir de picnic, así que, que mejor que llevarnos estos muffins salados que con una buena cervecita o refresco nos vendrán estupendamente.

Espero que les guste mi propuesta, son muy fáciles y quedan muy ricos.
Que pasen un buen fin de semana!

Ingredientes

2 huevos grandes
120 cc. de leche evaporada
75 cc. de aceite de girasol
20 grs. de mantequilla fundida
10 grs. de melaza o sirope de ágave
190 grs. de harina
1 cdita. de levadura Royal
1/2 cdita. de bicarbonato
5 grs. de sal
Ají molido o guindilla seca a gusto
70 grs. de queso parmesano rallado
30 grs. de tomate seco
5 lonchas de salchichón o chorizo

Para decorar
Queso Philadelphia
Sal
Zumo de lima c/n

Procedimiento

Colocar en un bowl los huevos, la leche evaporada, el aceite, la mantequilla, el sirope, el ají o guindilla y la sal. Mezclar todo muy bien.

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y tamizar. Agregar a la mezcla anterior.

Por último incorporar el queso parmesano, los tomates y el salchichón cortados en trocitos pequeños.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos.

Para decorar
Mezclar el queso con zumo de lima y sal. Decorar.

* La cantidad de zumo es a gusto.