bundt cake de limón

Este bundt cake que traigo hoy lo publiqué cuando tenía mi primer blog, allí por 2012, desde entonces es el bizcocho de limón por excelencia en casa.
Es riquísimo, tiene una textura suave y tierna, muy aromático y lejos de lo que pueda parecer (porque lleva una buena cantidad de materia grasa) no resulta pesado.
Normalmente lo hago con un glaseado de azúcar por encima, sin más, pero en este caso los he bañado con chocolate y acompañado con unos frutos rojos que tenía que aprovechar y le van de maravilla. Ambas versiones quedan estupendas.

Ingredientes

Bundt cake

400 gr de harina de repostería

250 gr de mantequilla en pomada

250 gr de azúcar

3 huevos L

160 grs. de nata

80 cc. de leche

5 cucharadas de zumo de limón

1 cdita. de levadura Royal

1 cdita. (al ras) de bicarbonato de sodio

Ralladura de 1 limón grande 

Procedimiento

Mezclar el azúcar con la ralladura de limón y reservar. 

Mezclar la nata con la leche y dos cucharadas de zumo de limón. Dejar reposar 15 minutos.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtener una crema esponjosa. Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.

Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos.

Incorporarlos de forma alternada con la mezcla de nata y leche reservada y las 3 cucharadas de limón restantes.

Colocar en moldecitos individuales o en un molde grande.

Cocinar en horno precalentado a 175º-180º durante 25 minutos aproximadamente.

Si usas un molde grande el tiempo de horneado es de unos 50-55 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Bañar con chocolate* y acompañar con frutos rojos.

Otra opción es la que te comenté al principio de esta entrada, bañarlo con un glaseado de azúcar.

* El baño de chocolate quedará mas fino y crujiente si se mezcla el chocolate con manteca de cacao. También facilitará el baño ya que queda mas fluido. La proporción es de 25 grs. de manteca de cacao por cada 100 grs. de chocolate

bundt cake de zanahoria, piña y melocotón

Sigo con las recetas sencillas y fáciles de hacer, será que estos días tengo poco tiempo pero no quiero dejar de comer cosas ricas y caseras.

Este bizcocho que les traigo hoy es ideal para desayunos o meriendas, es tierno, húmedo y muy suave y es una forma muy buena de incorporar verdura y fruta también en nuestros postres.

Que tengan una feliz semana!

Ingredientes

300 grs. de harina de repostería

1 cdita de bicarbonato

1 cdita. de levadura Royal

1/2 cdita. de sal

250 grs. de azúcar moreno

3 huevos

135 cc. de aceite de maíz

150 cc. de buttermilk

1 cdita. de pasta de vainilla

150 grs. de zanahoria rallada

100 grs. de piña escurrida

100 grs. de melocotón escurrido

* A mi no me gustan los bizcochos muy dulces por eso he puesto 250 grs. de azúcar, si a ustedes les gustan más dulces pueden poner 300 grs.

Para el almíbar

100-120 cc de almíbar de melocotón

100-120 cc. de almíbar de piña

100 grs. de azúcar

Procedimiento

Colocar en un cazo el almíbar de melocotón, el almíbar de piña y el azúcar, llevar a ebullición durante unos minutos. Reservar.

Rallar la zanahoria y escurrir el líquido que suelta. Procesar la piña y el melocotón. Unir todo y reservar.

Mezclar el harina con el bicarbonato y la levadura Royal, tamizar y reservar.

Colocar en un bowl los huevos, el azúcar, el aceite, el buttermilk, la vainilla y la sal. Batir hasta integrar bien.

Incorporar la harina con la levadura y el bicarbonato y mezclar bien.

Por último agregar la zanahoria, la piña y el melocotón.

Colocar en un molde de bundt cake y cocinar en horno precalentado a 175º - 180º durante unos 50 minutos aproximadamente.

Una vez cocido, retirar del horno, pinchar con un palillo toda la superficie y bañar con el almíbar.
(En este caso el almíbar quedará por la parte de abajo del bizcocho, una vez desmoldado).
Dejar un ratito en el molde para que el almíbar se impregne y luego desmoldar con cuidado.

cake de nata agria

Feliz lunes! Creo que la mayoría de vosotros sabéis que el lunes no es especialmente el día que más me entusiasma, sin duda tiene que ser algo meramente sicológico, pero como me cuestan.
Nada mejor que amenizarlo con un dulce, por eso os traigo esta rica receta, muy fácil de preparar.

Este cake es ideal para el desayuno o la merienda, su textura es tierna y suave y dura varios días sin perder humedad, eso sí, debéis preservarlo del aire por supuesto.

Espero que os guste y lo preparéis.
Que tengáis una feliz semana.

Ingredientes

200 grs. de nata agria
180 grs. de harina de repostería
180 azúcar
5 yemas
3 claras
10 grs. de  levadura
1 pizca de sal
Esencia de vainilla

Procedimiento

Tamizar el harina con la levadura, reservar.

Hacer un merengue con la otra mitad del azúcar y la sal.

Por otra parte batir la nata con la mitad del azúcar y la vainilla. Incorporar las yemas de a una batiendo suavemente.

Incorporar los ingredientes secos y por último el merengue en forma envolvente.

Cocinar en horno precalentado a 170º durante unos 40-45 minutos aproximadamente, depende de vuestro horno.