terrina de calabacín y queso

Hoy vengo con un pastel facilito para estos días de calor, para no tener que estar demasiado en la cocina. 

Esta ha sido para mi una receta de aprovechamiento porque tenía unos calabacines y algunos trocitos de queso dando vueltas en la nevera, pero es un pastel que se puede hacer perfectamente con otra verdura.

Es ideal para comer solo, con ensalada o para acompañar alguna carne.

Espero que les guste.

Feliz semana!

Ingredientes 

3 calabacines medianos

1 cebolleta entera grande

100 cc. de leche

100 cc. de nata

4 huevos L

Quesos a gusto, unos 250 grs. aproximadamente en total *

1/2 cdita comino

Sal y pimienta

Aceite de oliva c/n

* Yo utilicé queso camembert, curado y azul y la cantidad es aproximada, se puede poner más o menos de acuerdo a vuestro gusto.

Procedimiento

Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y luego en finas rodajas y reservar.

Cortar los quesos o rallarlos. Calentar la leche y fundir los quesos en ella. Dejar templar

Picar la cebolleta (con su parte verde) y sofreírla en aceite de oliva, cuando haya tomado color incorporar los calabacines y cocer hasta que estén tiernos. Salpimentar y agregar el comino.

Incorporar la nata a la mezcla de quesos y leche y agregar los huevos, batir ligeramente.

Mezclar todo y colocar en el molde.

Cocinar en horno precalentado a 180º-190º durante unos 45 minutos aproximadamente.