terrina de carne

Creo que en más de una oportunidad he contado que el lunes no es mi día preferido, pero comienza la semana y todo comienzo es bueno, así que le pongo onda y te traigo esta terrina de carne para empezar comiendo rico.

Me gusta mucho este tipo de preparación, fácil, versátil en cuanto a ingredientes y que se puede consumir en caliente o en frío, en esta ocasión la he preparado para tomar fría.
También puedes utilizar otro tipo de carne, con pollo o pavo queda perfecta.
Anímate y prepárala que seguro repetirás.

Ingredientes

3 filetes de carne magra*

6-8 lonchas de bacon

2 huevos

3 lonchas de queso havarti o similar

Acelga cruda c/n

Mostaza c/n

Sal y pimienta

Aceite de oliva
Un chorrito de humo líquido

* Compré unos filetes de unos 25 cm de largo, no utilices filetes pequeños o será muy difícil formar el rollo.

Procedimiento

Salpimentar y batir los huevos, preparar dos tortillas francesas (dejarlas sin enrollar), una con cada huevo. Reservar.

Extender los filetes a lo largo superponiéndolos 1 cm aproximadamente entre sí.

Pincelar con mostaza, salpimentar.  Cubrir con las lonchas de bacon y queso, luego un buen puñado de acelgas y por último las tortillas extendidas.

Enrollar y colocar en la terrina, previamente untada con aceite de oliva. Rociar con un chorrito de humo líquido.

Tapar y cocinar en horno precalentado a 190º durante una hora aproximadamente.

Colocar un peso por encima y dejar enfriar, en lo posible mantener en la nevera hasta el día siguiente.

Yo la he hecho para comer fría en este caso, pero queda perfecta para consumir en caliente acompañada de un buen puré de patatas por ejemplo.